Acest raport este o continuare a testelor din 2018 care au constatat ca 33 din cele 50 de alimente au fost asociate cu riscuri potentiale pentru sanatatea copiilor din cauza expunerilor combinate la aceste trei metale grele.
Cel mai recent test a inclus 14 produse, inclusiv un amestec de fructe si legume, mese si gustari, cum ar fi batoane, pufuri si napolitane.
In timp ce unele alimente si produse pentru copii arata acum niveluri mai scazute de metale grele, altele arata niveluri mai ridicate. In general, riscul expunerii la metale grele a ramas destul de consistent de-a lungul anilor, potrivit raportului.
Aceasta noua constatare vine in ciuda presiunii continue asupra producatorilor de alimente pentru a reduce metalele grele din culturile alimentare si a face produse „mai sigure” sau produse alimentare cu niveluri mai scazute de metale grele.
Eric Boring, PhD, un chimist Consumer Reports care a supravegheat testarea explica in raport ca, deoarece metalele grele sunt atat de raspandite in alimente si pentru ca tind sa se acumuleze in organism, expunerile mici de la mai multe alimente se pot acumula.
„Si hranirea copilului cu cantitati apropiate de limitele zilnice de portie lasa putin loc pentru expunerea la metalele grele din alte alimente”, adauga el.
Maya Deyssenroth, DrPH, profesor asistent de stiinte ale sanatatii mediului la Scoala de Sanatate Publica Mailman de la Universitatea Columbia, spune in raport ca riscurile pentru sanatate asociate cu expunerea pe termen lung la metale grele includ risc crescut de aparitie a unei varietati de probleme de sanatate si dezvoltare la copiii mici. , inclusiv un IQ mai scazut si probleme de comportament, precum si ADHD, autism si alte probleme.
Riscul, insa, nu ar trebui sa fie un motiv de panica, potrivit Boring.
Dr. Daniel Ganjian, medic pediatru la Providence Saint John’s Health Center din Santa Monica, California, spune ca parintii Healthline pot reduce riscul invatand mai multe despre metalele grele si devenind consumatori mai educati.
„Exista site-uri web foarte utile pe care sa le exploreze parintii”, spune el.
Ganjian indica site-ul Consumer Reports, dar sugereaza, de asemenea, Healthy Babies Bright Futures si Clean Label Project.
Sfaturi practice pentru parinti
Ganjian spune Healthline ca unele modalitati de a reduce riscul de expunere la metale grele din alimentele pentru copii includ:
- Alegerea alimentelor cu un nivel mai scazut de metale grele
- Modificarea cantitatii sau frecventei de consum a anumitor produse (mai rar sau cantitati limitate)
- Ofera zilnic o mare varietate de alimente
Cum arata aceasta in viata de zi cu zi va varia de la gospodarie la gospodarie. In orice caz, Ganjian sugereaza sa eviti pe cat posibil orezul si produsele din orez. Orezul tinde sa absoarba mai mult arsenic decat alte cereale, conform FDA, dar poate fi considerat totusi parte a unei diete sanatoase.
„Orezul sau produsele din orez o data pe saptamana sunt in regula”, spune Ganjian.
Cinthia Scott, RD, IBCLC, este un dietetician pediatru, consilier in alaptare si proprietarul Baby Dietistian.
Scott ii spune Healthline ca incurajeaza parintii sa evite gustarile pe baza de orez daca doresc sa scada riscul expunerii la metale grele. „Snackarile organice de la Little Bellies nu sunt pe baza de orez si sunt grozave pentru bebelusii cu varsta de 7 luni si peste”, spune ea.
Exista si alte optiuni. Basmati brun din California, India sau Pakistan are aproximativ o treime mai putin arsenic anorganic decat alte orez brun, a subliniat Scott.
Pentru gospodariile in care orezul este un aliment de baza, FDA sugereaza sa gatiti orezul ca pastele. Aceasta inseamna fierberea orezului intr-o cantitate mare de apa (6 pana la 10 parti apa la 1 parte orez) si apoi scurgerea excesului de apa.
FDA adauga ca utilizarea acestei metode de gatit a orezului poate reduce nivelul de arsen cu aproximativ 40-60%, dar are ca rezultat si continutul nutritional redus al orezului imbogatit sau prefiert. Nutrientii pierduti includ acid folic, fier, niacina si tiamina.
Ganjian sugereaza, de asemenea, ca parintii limiteaza cantitatea totala de cartofi dulci si morcovi. In schimb, opteaza pentru legume cu un nivel mai scazut de metale grele.
Ganjian spune ca urmatoarele alimente sunt considerate alimente „cu continut scazut de metale grele”:
- Fructe (proaspete sau congelate, dar nu conservate)
- Fructe marca alimente pentru copii
- Fasole verde
- Mazare
- Dovleac
- Castraveti, raciti si curatati de coaja
- Banane congelate
- Carne (fie de marca de alimente pentru copii, fie moale sau piure si gatita in casa)
- Fasole
- oua
- Formula pentru sugari
- Sos de mere neindulcit
- Strugurii, taiati in bucati mai mici
- Iaurt
Consumer Reports ii sfatuieste, de asemenea, parintilor sa limiteze sucul de mere si sucul de struguri in dieta copiilor lor, deoarece acestea sunt, de asemenea, cunoscute ca au un nivel ridicat de metale grele si sunt considerate alimente neesentiale.
„Vestea grozava este ca detectoarele noastre de metale grele devin mult mai sensibile la detectarea nivelurilor scazute de toxine”, spune Ganjian. „Companiile vad ca parintii sunt ingrijorati, asa ca cauta in mod activ modalitati de a scadea nivelul de metale grele.”
