Salmoneloza este o boala care provoaca simptome gastrointestinale, cum ar fi varsaturi sau diaree.
Salmonella este un tip de bacterie care se gaseste in tractul intestinal al oamenilor si animalelor. Oamenii pot face salmoneloza, infectia legata de acest agent patogen, atunci cand mananca alimente contaminate cu fecale de animale.
Carnea, carnea de pasare, laptele si branza sunt alimente foarte frecvente pe care le consumam zilnic, dar ne pot determina sa contractam salmoneloza, la fel ca si legumele. Aceasta bacterie dispare prin gatirea alimentelor datorita naturii sale termolabile.
Simptomele salmonelozei
Simptomele bolii incep sa apara intre 12 si 72 de ore dupa ce o persoana este infectata si, de obicei, dispar in 4 pana la 7 zile fara niciun tratament. Cu toate acestea, uneori boala se poate complica, potrivit unui articol publicat in revista „Epidemiology and Infection”.
Salmoneloza se poate raspandi din intestine in sange si in alte zone ale corpului. In acest caz, ar fi necesare antibiotice pentru eliminarea acestuia. Acestea sunt simptomele care pot aparea:
- Febra.
- Durere abdominala.
- Diaree.
- Durere de cap.
- Tremurand frisoane.
- Greata.
- Varsaturi.
- Pierderea poftei de mancare
- Deshidratare
Gatirea carnii peste 60°C asigura eliminarea bacteriei Salmonella.
Cum sa preveniti salmoneloza?
Este important sa va asigurati ca carnea de pasare sau ouale sunt gatite bine inainte de consum. De asemenea, laptele nepasteurizat nu trebuie consumat. Alte puncte de care trebuie sa tinem cont sunt:
- Spalati-va mainile cu sapun, curatati ustensilele cu care urmeaza sa mancati si sa gatiti, precum si suprafata bucatariei dupa manipularea carnii crude sau a pasarilor de curte.
- Acordati atentie alimentelor consumate de copii, varstnici sau persoane cu sistem imunitar slab.
- Spalati-va mainile dupa ce atingeti o reptila sau o pasare, chiar daca acestea par sa fie sanatoase. Fecalele de reptile pot contine uneori Salmonella .
- Asigurati-va ca persoanele cu sistemul imunitar compromis si copiii nu intra in contact indirect cu reptilele.
- Nu hraniti si nu schimbati un copil atunci cand am fost in contact cu carne de pasare sau carne cruda.
- Pastrati alimentele bine la frigider.
- Spalati-va mainile dupa manipularea animalelor de companie.
- Evitati sa consumati gheata decat daca este facuta din apa potabila.
Salmonella este o bacterie omniprezenta si rezistenta care poate supravietui cateva saptamani intr-un mediu uscat si cateva luni in apa.
Tratamentul salmonelozei
Dupa cum am mentionat anterior, aceasta boala se vindeca de obicei de la sine in 4 pana la 7 zile dupa contractarea infectiei. Pentru aceasta, este foarte important sa bei o cantitate mare de lichide pentru a preveni deshidratarea asociata cu diareea.
In cazul in care simptomele continua dupa ce a trecut acest timp, este important sa va consultati cu medicul pentru a va prescrie un antibiotic. Desigur, nu va automedicati niciodata, deoarece unele tulpini de bacterii Salmonella au o oarecare rezistenta la unele antibiotice.
Complicatii pe termen lung
Desi majoritatea oamenilor se recupereaza fara probleme dupa diaree, este posibil ca obiceiurile tale intestinale sa nu revina la normal timp de cateva luni.
In unele cazuri specifice, pot aparea dureri articulare, iritatii oculare si dureri la urinare.
Copiii si batranii necesita o atentie speciala
Copiii si batranii sunt mai predispusi la aceste tipuri de boli, deoarece au tendinta de a avea un sistem imunitar mai slab , ceea ce le face mai usor sa se imbolnaveasca de o boala . Pe de alta parte, deshidratarea cauzata de diaree ar putea pune viata in pericol.
Daca observam ca copilul are posibile simptome de salmoneloza si acestea nu dispar in decurs de una-doua zile, cel mai bine este sa mergeti la medicul pediatru.
Daca aceasta boala se raspandeste in sange, ar putea infecta tesuturile corpului copilului si poate provoca alte boli grave, cum ar fi meningita, endocardita si osteomielita.
Igiena alimentara adecvata previne salmoneloza!
Exista multe boli care pot fi contractate prin hrana sau prin contactul cu animalele si de multe ori nu suntem constienti de ele. De aceea este important sa manipulati alimentele corect si sa va spalati intotdeauna mainile dupa orice contact cu carnea.
In cazul prezentarii simptomelor de intoxicatie alimentara, cel mai bine este sa mergi la medic pentru a indica care este tratamentul corect de urmat.
